Cà phê là thức uống quen thuộc vào mỗi sáng đối với người Việt . Giúp tinh thần tỉnh táo, sảng khoái, cho ngày làm việc thêm hiệu quả hơn. Để pha một ly Espresso ngon và chuẩn vị không chỉ cà phê phin mà cà phê pha máy cũng có những tiêu chuẩn và bí quyết đặc biệt riêng.
Hãy cùng Mộc Nguyên Coffee khám phá những lợi ích khi sử dụng cà phê máy và cách pha chế đúng chuẩn gu!
Cà phê hạt pha máy
Lợi ích khi sử dụng cà phê máy
Xu hướng cà phê pha phin và cà phê pha máy vẫn giữ vị thế ổn định tại thị trường Việt. Trong đó, các loại cà phê pha máy bắt nguồn từ Ý, Pháp và một số quốc gia Châu Âu ngày càng được các Barista và chuyên gia cà phê sáng tạo theo nhiều phong cách khác nhau theo những phương pháp pha chế có tính mới mẻ.
Lợi ích khi sử dụng cà phê pha máy
Lý do cà phê pha máy ngày càng được ưa chuộng bởi các yếu tố sau:
▪️ Thứ nhất: Cà phê pha máy với nguồn nguyên liệu là hạt cà phê nguyên chất rang mộc được xay bằng máy xay chuyên nghiệp. Điều này cũng đảm bảo cà phê sạch, không lẫn tạp chất giúp cà phê chuẩn vị cũng như an toàn cho sức khỏe.
▪️ Thứ hai: Giúp bạn trong việc kiểm soát nhiệt độ nước, chỉ trong vòng chưa tới 30 giây bạn đã có 1 ly cà phê nguyên chất để thưởng thức. Với máy pha được được lập trình sẵn giúp bạn có thể tiết kiệm tối đa lượng nguyên liệu cà phê trong pha chế. Cà phê phin chỉ pha được 45ly/kg, tuy nhiên cà phê hạt có thể pha được 70-80ly/kg tiết kiệm gấp đôi lượng cà phê nhưng vẫn đảm bảo hương vị.
Máy pha cà phê mang đến rất nhiều lợi ích, đặc biệt là dưới tác dụng của áp suất và nhiệt độ, máy sẽ chiết xuất được đầy đủ hương vị của hạt cafe, vừa đồng nhất vừa chuẩn vị. Nếu là người kinh doanh quán thì bạn hoàn toàn không cần phải lo sợ khách hàng “phàn nàn” về chất lượng của cà phê.
Các dòng máy pha cà phê cao cấp và hiện đại: Chi tiết
Cách pha cà phê máy chuẩn chất lượng
Cách pha cà phê máy tuy không khó nhưng để pha được ly cà phê có hương vị đậm đà ngon chuẩn vị phải đảm bảo các yếu tố sau:
Chọn nguồn cà phê ngon và chất lượng
Nguồn cà phê ngon và chất lượng
Chất lượng của cà phê quyết định đến hơn 50% độ ngon của ly espresso. Vậy nên để có được một ly cà phê ngon, bạn nên sử dụng những loại cà phê sạch nguyên chất, không bị pha trộn, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Nhiệt độ pha cà phê cần ổn định
Nhiệt độ pha cà phê ổn định
Nhiệt độ nước chuẩn giúp chiết xuất được hết cafein. Tiến hành khởi động máy trước 15-20 phút để nước sôi đạt nhiệt độ 90 – 96 độ C
Máy pha cà phê sẵn sàng sử dụng khi đủ nhiệt độ kim đồng hồ nhiệt chỉ số 1. Và áp suất chuẩn từ 9-10 bar
Chiếc máy cà phê hiện đại sẽ hỗ trợ bạn tối đa trong việc kiểm soát nhiệt độ nước, thời gian khi pha hay lượng cà phê cần pha như thế nào là phù hợp,… để đảm bảo tạo ra những giọt cà phê đạt chuẩn chất lượng.
Độ mịn của cà phê
Độ mịn của cà phê
Cách pha cà phê máy ngon phụ thuộc vào một yếu tố mà ít người quan tâm đó là độ mịn của cà phê khi xay.
Nhiều người cho rằng việc xay càng mịn đồng nghĩa với việc máy pha sẽ chiết xuất ra một ly cà phê thơm ngon, chất lượng. Tuy nhiên, đó là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm. Cụ thể việc xay quá mịn sẽ làm dòng chảy chậm, nhỏ giọt dẫn đến cà phê bị khét, có vị đắng và mùi khó chịu.
Nếu cà phê xay thô sẽ làm dòng chảy chiết xuất nhanh, đồng nghĩa với việc ly cà phê không thể tạo được lớp crema, vị cà phê bị nhạt, không đậm vị. Nên độ mịn của cà phê là vô cùng quan trọng cần phải phù hợp với máy pha
Một số dòng máy xay phổ biến hiện nay: Fiorenzato F64E, JX 600AD, Casadio, Nuova, Feama, HC600, CRM 020…
Quy trình pha 1 ly cà phê bằng máy
*Chuẩn bị: 12- 13g bột cà phê nguyên chất, độ thô mịn đạt tiêu chuẩn của máy pha
*Các bước thực hiện:
▪️ Bước 1: Khởi động máy pha cà phê từ 15-20 phút
▪️ Bước 2: Làm nóng tay pha Cho hạt cà phê mộc vào phễu, bật máy xay bột cà phê theo độ mịn chuẩn đã được cài đặt, dùng tay pha lấy lượng cà phê vừa đủ, gạt nhẹ cho phẳng bề mặt. Sau đó dùng tamper nén cafe với lực vừa phải. Lưu ý không nén quá chặt, sau khi nén thì lau sạch phần bột cà phê dư.
▪️ Bước 3: Bạn xả nước khoảng từ 3 tới 5 giây trước khi lắp tay pha vào máy. Điều này sẽ giúp làm sạch họng pha và ổn định nhiệt độ.
▪️ Bước 4: Cuối cùng là gắn tay pha – đặt ly bên dưới, nhấn nút pha và chờ chiết xuất cà phê. Thời gian chiết xuất khoảng 20-25s. Bạn sẽ có được thành phẩm khoảng 30-35ml cafe nguyên chất. Sau khi sử dụng máy để pha chế, hãy vệ sinh cho dụng cụ pha cùng các phụ kiện sạch sẽ và khô ráo nhất để cà phê luôn ngon và tuổi thọ máy được bền lâu hơn.
Hiện nay máy pha cà phê trên thị trường cũng rất đa dạng. Một số dòng máy pha cà phê cao cấp 1 group (200 ly/ngày) và 2 group (450 ly/ngày) với giá chỉ từ 2x triệu đồng, một số dòng máy pha phổ biến như: Casadio, Nuova Simonelli, Expobar, Faema, BFC…
Máy pha từ 5,000,000đ – 16,500,000đ công suất dưới 100ly/ngày dùng cho quán nhỏ, gia đình hoặc văn phòng: Gaggia, Breville 870XL, CM 300, Gemilai, …
Trên đây là cách pha cà phê bằng máy pha cũng như những lợi ích nó mang lại. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu được cũng như có thêm những kiến thức để pha 1 ly cà phê ngon chuẩn chất lượng. Và hỗ trợ giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức, tăng lợi nhuận cho quán.
Tham khảo máy pha cà phê, máy xay cà phê CHÍNH HÃNG uy tín tại https://www.mocnguyencoffee.com/.
