Giảm giá là một trong những chương trình khuyến mãi được nhiều chủ quán cà phê lựa chọn. Tuy nhiên, nếu không biết cách, khi áp dụng chương trình này rất dễ gặp phải một vài sai lầm.
Nhiều chủ quán cà phê thường hiểu sai về giảm giá, cách làm và hiệu quả thu được. Kế hoạch không phù hợp, quá trình đánh giá không đúng hay quá lạm dụng chương trình khuyến mãi này đều có thể khiến quán cà phê rơi vào vòng luẩn quẩn. Khách hàng của bạn có thể bị “nghiện” giảm giá và nếu không giảm giá thì quán sẽ chẳng có khách.
Để tránh được những sai lầm không mong muốn khi áp dụng giảm giá trong kinh doanh cà phê. Hãy đọc kỹ chia sẻ của Mộc Nguyên Coffee trong bài viết sau đây nhé!
Nhiều quán cà phê gặp sai lầm khi giảm giá
Áp dụng giảm giá trong thời gian quá dài
Theo nhiều nghiên cứu, đánh giá chuyên môn thì một chương trình giảm giá chỉ nên áp dụng từ 7 đến 10 ngày. Nếu chương trình diễn ra trong thời gian quá dài, khách hàng của bạn sẽ nhìn nhận việc giảm giá như lẽ đương nhiên. Vì vậy, giới hạn thời gian vừa đủ cho một đợt giảm giá chính là cách gián tiếp “đánh” vào tâm lý khách hàng, thúc giục họ đến và mua sản phẩm của quán bạn.
Giảm giá nên áp dụng khoảng 7-10 ngày
Giảm giá không lý do
Một trong những sai lầm khi giảm giá thường gặp nhất ở các quán cà phê chính là cứ luôn thông báo khuyến mãi mà chẳng cần lý do. Việc không đưa ra lý do cho chương trình giảm giá chẳng những không mang lại hiệu quả mà còn có thể dẫn đến “tác dụng phụ” nữa. Những khách hàng của quán bạn sẽ đặt ra câu hỏi ví dụ như vì sao trước đây họ phải mua với mức giá khác mà bây giờ lại là mức giá khác nữa. Nhưng thắc mắc, nghi ngờ của khách hàng sẽ là điều chẳng quán cà phê nào mong muốn cả.
Ngoài ra, việc bạn tự ý giảm giá mà không cần lý do hay dịp gì sẽ còn khiến người mua hàng “bị quen” và từ đó dễ hình thành tâm lý “chờ giảm giá mới mua hàng”. Do đó, hãy cân nhắc thật kỹ và chỉ nên áp dụng chương trình khuyến mãi giảm giá những dịp lễ lớn hay những ngày đặc biệt thôi bạn nhé!
Không nên áp dụng giảm giá đại trà không lý do
Giảm giá nhưng không có điểm nhấn
Bên cạnh việc xem xét lý do, dịp giảm giá thì những mấu chốt cần nhấn mạnh cũng cần được quan tâm. Bạn phải xác định được chương trình giảm giá sắp tới sẽ diễn ra trong bao lâu và áp dụng cho bao nhiêu khách hàng.
Bên cạnh đó, hãy dự tính số lượng sản phẩm giảm giá hoặc số lượng khách hàng/nhóm khách hàng càng cụ thể càng tốt. Đó có thể là giới tính, độ tuổi hoặc công việc,…
Ví dụ: Giảm giá 10% cho 20 khách hàng đầu tiên đến quán là giáo viên trong ngày 20/11; giảm giá 15% cho nhóm khách hàng đi từ 4 người;…
Dự tính số lượng sản phẩm và khách hàng sẽ giảm giá
Không thống nhất trong truyền đạt thông tin
Trước khi công bố, quảng cáo chương trình khuyến mãi giảm giá rộng rãi ra bên ngoài, hãy chắc rằng tất cả nhân viên quán bạn đã biết và hiểu rõ về nó. Điều này là cần thiết để đảm bảo những thông tin về chương trình giảm giá là đồng nhất và rõ ràng. Tránh việc gây ra tranh cãi hay thắc mắc giữa nhân viên quán và khách hàng. Đặc biệt, những nhân viên ở bộ phận pha chế và phục vụ chắc chắn phải hiểu đúng, hiểu rõ nhất vì họ là những người tiếp xúc trực tiếp với khách hàng.
Tất cả nhân viên quán đều cần hiểu rõ về chương trình giảm giá
Giảm giá là chương trình khuyến mãi dễ hiểu và có độ phổ biến cao trong kinh doanh cà phê. Tuy nhiên, lập một kế hoạch chương trình chi tiết và phù hợp sẽ là nền tảng để tránh được những sai lầm không đáng có. Do đó, trước khi quyết định áp dụng giảm giá cho quán cà phê, chủ quán cần phải tìm hiểu kĩ và lên dự tính rõ ràng.
